خواردنی شەرقی

باینجان

باینجان:

باینجان بە فرەبوونی لە ڕووی قەبارە و ڕەنگەوە دیاری دەکرێت ، کە باینجان زۆرجار ڕەنگی مۆرە ، یان پرتەقاڵی سووک ، هەروەها ژمارەیەک ڤیتامینی تێدایە وەک B1 کە بە تیامین ناسراوە ، ڤیتامینێک یارمەتی کۆئەندامی دەماری ناوەندی دەدات ، بە ڕێکخستنی دەمار و ماسولکەکان ، تیامین بە ورووژاندن لە پێکهێنانی شەکر لە لەشدا بۆ پێکهێنانی خانەکان کە دەمارەکان دادەپۆشن .

چۆن باینجان بکوڵێنن:

باینجانێکی تورکی:

پێکهاتەکان :

  • دەنکە باینجانێکی گەورە
  • یەک پیو، قەبارە مامناوەند، بە باشی وردکراوە
  • 200 گرام گۆشتی مینچوکراو
  • قۆچێکی بچووکی بیبەری سووری توون، بە باشی پارچە پارچە کراوە.
  • دوو قاش سیر، پارچە کراو
  • بیبەری زەنگی زەرد، بۆ شەشپاڵووی بچوک ببڕدرا
  • دوو پیازی سەوز، پارچە پارچە کراو
  • یەک کەوچک دۆشاوی تەماتە لە نیو کوپ ئاودا توانەوە
  • دەنکە تەماتەیەک، قەبارەکەی گەورەیە، کە رقدەبێت
  • 1/2 کوپ زەیتی زەیتوون
  • کەوچکێک لە بەهاراتی تێکەڵ
  • خوێی

چۆنیەتی ئامادەکردنی:

  • باینجانەکە پاک بکە و بیبڕە بە پارچە پارچە، پاشان بۆ ماوەی 30 خولەک لە ئاودا بیخۆ، پاشان بە شانەی کاغەز وشک بکەوە
  • قاشەکانی باینجان لە تاوێکی گەورەدا بەسەر ئاگرەکەدا بە کەمێک زەیتی زەیتوون سوور بکە و کاتێک کۆتایی بە سوورکردنەوەی پارچە ڕۆنەکە هێنا و لەسەر کاغەزە خاولییەکە دایبنێ بۆ هەڵمژینی زەیتی زیادەکە
  • گۆشتی بە نیعمکراو لەگەڵ پیاز، سیر لە تاوێک، دەجوڵێنە هەتا پیاز نەرم دەبێت و ئاوی گۆشت ەکە وشک دەکات.
  • تەماتە ی برژاو بە خوێ و بەهارات و مەعکەبی تەماتە زیاد بکە و پاشان پیازی سوور و زەرد و بەهارە زیاد بکە و بۆ ماوەی پێنج خولەک ئەو ماددانە بکوڵێنە تا چێشتی لێدەرێت.
پێشوو
ڕێگاکانی خاوێنکردنەوەی پێستی چەور
داهاتوو
هێلکە لە خەوندا جییە