ئاژه‌ڵه‌ی‌ مالێ

بەرزکردنەوەی پشیلەی شیرازی

بەرزکردنەوەی پشیلەی شیرازی:

پشیلە:

پشیلەکان مامی گۆشتخۆرێکی بچووکن بەڵام زۆر پێڵتە و دەکرێت لە دەرگاکاندا بەخێو بکرێت پشیلەکان بە قژی ئەستوور و ژمارەی زۆر و خێرایی و زۆری زاوزێی خۆیان دیاری دەکرێت و زیاتر لە 70 جۆری جۆراوجۆریان هەیە. جەستەیەکی بەهێز و نەرم و خێرای هەیە و خێرا یە بۆ کاردانەوە کە ددان و قۆچێکی بەهێزی هەیە کە توانای نێچیری هەیە پشیلەکان هەستی بۆنیان لە مرۆڤ باشتر دەبێت ، شەوان دەتوانن بیبینن بەڵام ناتوانن جیاوازی بکەن لە نێوان هەموو ڕەنگەکاندا ، دنیا بە ڕاستتر لە مرۆڤ ببینن ، هەروەها دەتوانێت دەنگی دەنگی بە ڕێژەی نزمتر و بەرزتر لە فریکە دەنگیبیستراوەکانی مرۆڤ ببیستێت . 

پشیلەی شیرازی:

پشیلەی شیرازی یان پشیلەی فارسی ، زاوزێی پشیلەیە کە بە قژی درێژ و دەموچاوی خڕی خۆی دەپشکنی . بنەچەی ئەم جۆرە پشیلەیە لە ئێرانەوە هاتووە و لە سەدەی 17 دا بۆ ئەوروپا گوازرایەوە و پاشان بە هەموو جیهاندا بڵاو بووەوە . دووڕەگکردن و لێکدان لە بەریتانیا ڕێگەی بە بەرهەمهێنانی جۆرەها ڕەنگی جیاواز داوە ، بەڵام لە هەمان کاتدا ئەمە بووە هۆی سەرهەڵدانی جۆرە هاوسێکانی ڕوو تەخت و بڵاوبوونەوەی نەخۆشی گورچیلە لە بەشەکانی تردا .
بە گوێرەی کۆمەڵەی بەخێوکەرەکان پشیلەی شیرازی دووەم پشیلەی هەرە بەناوبانگن لە ئەمریکا. پشیلەی شیرازی بە بەرزیی 60 سم ، کێشی کێشی مامناوەندی 4 , 5 کیلۆیە و تەمەنی 19 ساڵە . شیرازی چەندین جۆر و ڕەنگی هەیە، بەتایبەت دوای پرۆسەکانی دووڕەگکردن، لەوانە سپی، ڕەنگی ڕەسەن، زێڕ، ڕەش و قاوەیی پشیلەی شیرازی پێ لە پشیلە ئاساییەکان کورتترە پشیلەی شیرازی لە میزاجی زۆر ئارامدایە و دڵسۆزی خاوەنەکەی و حەزی لە یاریکردنی زۆر گەورەیە دەبێت قژی شیرازی بپارێزرێت و پاک بکرێتەوە و بنوسرێت بۆ ئەوەی شوێنی بڵاوبوونەوەی مشەخۆرو مێرووەکانی ناو ئەو نەبێت . 

بەرزکردنەوەی پشیلەی شیرازی:

پشیلەکان یەکێکە لە خۆشترین ئاژەڵە ماڵییەکانی جیهان و بەهۆی نەرمی و خۆبەکەمگرتنی ئەو بۆندە بەهێزەی لەگەڵ مرۆڤ دا هەیە ، سەگ و پشیلەکان لە ناو باشترین ئاژەڵی جیهاندان . پشیلەی شیرازی بە جوانییە ئەوپەڕی، شێوەی سەرسوڕهێنەر، ڕەنگە سەرنجڕاکێشەکان، ڕەنگی ڕەش، زێڕین، ڕەنگی سپی، خۆڵەمێشی، دیاری دەکرێت و چاوی جوان و ڕەنگی زۆر سەرنجڕاکێشی هەیە، کە ڕەنگی شین، سیان، مس، خۆڵەمێشی، قاوەیی، پرتەقاڵی و ئەوانی دیکە دەگرێتەوە لەگەڵ ئەوەشدا بەرزکردنەوەی پشیلەیەکی شیرازەی کارێکی قورسە؛ ڕۆژانە و بە هێمنی قژی شیرازی دەشۆرێ، حەمام لانی کەم مانگی جارێک ە، شامپۆی خۆیان یان شامپۆی کۆرپەی خۆیان بەکار ئەهێننەوە ئەگەر ئەمە گونجاو نەبێت
پێویستە ڕۆژانە گۆشەکانی چاو پاک بکرێتەوە بۆ نەهێشتنی پەڵە ، باشترە فڵچەی ددان بۆ پاککردنەوەی ددان و بنێشت بەکار بهێنیت بۆ ئەوەی لە نەخۆشی بنێشت دوور بکەویتەوە ، ئەگەر نا دەکرێت هەفتانە جارێکی تر لە هیچ باشتر پاک بکرێتەوە . ئەم پشیلەیانە ناتوانن لەدەرەوەی دیواری ماڵەکە بژین ، لەدەرەوەی وڵات تووشی مەترسی گەورە دەبێت و ڕەنگە هەندێک جار لەخاکەکەیان بمرن . هەروەها ڕەنگە بە نرخی گران بەتاڵان یش بچن، بۆیە نابێت لەکاتی ڕۆشتن بۆ دەرەوە و یاریکردن بە دەرەوە، بەتەنیا جێیان بهێلن لەڕووی خۆراکییەوە پشیلە کانی شیرازی یان خواردنی لەقوتووکراو دەخۆن یان خواردنی ماڵەوە ، ئەگەر کێشی پشیلەکە زیاد بکات و بەخێوکەرەکە بیەوێت کەمبکاتەوە ، پێویستە ئەو بڕە خۆراکەی بۆ پشیلەدابیندەکرێت کەمبکرێتەوەو دەبێت یاری بۆ بکرێت بۆ زیادکردنی چالاکیەکەی ، بەتایبەتی لەوەرزی هاویندا کە تەمەڵبوون زیاد دەکات و پشیلەکان بۆ ماوەی چەند کاتژمێرێک ی درێژ دەخەون ، پێویستی بەکاراکردنەوەیە . 
دەکرێت پشیلەکە لەسەر ناوی خۆی ڕابهیینی بۆ چاوپێکەوتنی تەلەفۆن ەکە کاتێک بانگی دەکات، وە نابێت ئەگەر هەڵەیەک بکات لە پشیلەکە بدات؛

جۆرە پشیلەی شیرازی:

پشیلەی شیرازی بەهۆی پرۆسەکانی دووڕەگەوە ڕەنگی بێشومار یان هەیە، ڕەنگی چاو لە نزیکەوە پەیوەندی بە ڕەنگی قژەوە هەیە؛ پشیلەی فارس یان خانەدانی شیرازی دابەش بوو بۆ چوار بەشی سەرەکی : 
  • مۆن دەموچاو : چاوەکانی پان و زۆر دەخولێتەوە ، گوێچکەی بچووکو دوور لە یەکتری ، قژ ئەستوورە بە درێژایی جەستە ، بچووک و بەرزی نۆس ، دووجا ، و پێکورت .
  • بیکی دەموچاو : زۆر لە ڕووخساری مۆن دەچێت بە جیاوازییەکی کەم لە چاودا .
  • هیمالایا دابەش بووە بەسەر دوو بەشەوە : bikie ، مانگی هیمالایا .
  • بێکی نیوڵ، کە بەرهەم دەهێنێ: بەرهەمهێنانی بە جووتبوونی موون ڤیس و بێکی ڤیس

نیشانەکانی دووگیانبوونی پشیلەی شیراز:

هەندێک نیشانە لەسەر پشیلەی شیرازەی دەردەکەوێت کاتێک دووگیان دەبێت و دەست دەکات بە هەست کردن بە ماندوویی و ماندوویی و تەمبەڵ و واز لە یاریکردن و ڕاکردن وەک خۆی بهاوێت و ترش و کەلەمی ی ی دەربکەوێت و رەنگە ڕشانەوەی بێت پشیلە کە لە سەرەتای دووگیانییدا دەیهەوێت بایەخ و پامپێر و بایەخ بدات و هەوڵ بدات خاوەنەکەی تێک بدات و دادگای بکات . شێوەی چاوی پشیلەکە دەگۆردرێت و جوان و نامۆتر دەبێت و مەمکەکانی دەئاوسێ و سوور دەبێت و شیر پڕ دەبێت و زگی دەڕوێت و تەڕ دەبێت . لەگەڵ نزیکبوونەوەی پشیلەکە دا بە دوای حەشارگەیەک دا دەگەڕێ بۆ ئەوەی منداڵەکانی بۆ ئەوەی بیهێڵێتەوە بۆ ئەوەی کەس پێی ڕابگات و بە جووڵەیەکی زۆر دەست بە ڕۆژی لەدایکبوون بکات و ئازارەکە دەربکەوێت ، دواتر لە لای خۆی فراوان دەبێت و دەست دەکات بە کردنەوە ، پشیلەکە ی لە دایک دەبێت و گەنجێتی دەردەکات .
السابق
چۆن ڕاهێنان بە پشیلەکان بکەن
التالي
چۆن قژی دەم و چاو لاببەیت

اترك تعليقاً