ئاژه‌ڵ وباڵنده‌

ئەو چی بەرخ

ئەو چی بەرخ :

ڕومانەکان:

ڕومانەکان ئاژەڵی گیان، لە ڕێگەی پرۆسەی بەهاوچۆکردن خواردنەکانیان هەرس دەکەن، لە مەڕ بە هەموو جۆرەکانیەوە، مەڕ، مانگا، بزن، وشتر، لامە، ئەنتیلۆپ و زەڕافە گۆشتی ئەو ئاژەڵانە لەجیهانی عەرەبی و ئیسلامی و جیهانی تردا بەشێوەیەکی فراوان بەکاردەهێنرێت و گیا دەخوات بەبێ ئەوەی بەتەواوی هەرس بکرێت و دواتر لەکاتی خۆشیدا بگەڕێنەوە سەر دەمیان بۆ هاڕینی لەگەڵ مولارەکانیان . زۆربەی ڕەنوشەکان چوار کەویسک یان لە گەدەیان هەیە، 

جۆری مەڕ:

مەڕ ڕەگەزی مامیلە، و هی جۆرەکە کە زیندەوەرزانەکان پێی دەڵێن بۆڤ مەڕ ناوێکی دەستەجەمەیە کە تاک نییە، ڕەنگە ئەم تێکەڵەیە لە شێوەیەکی دیکە بێتە پێش: مەڕ. مەڕ ەکان دەووشێنێ و مەڕەکان دەخۆن، مرۆڤ بیری لێکردوونەوە کە مەڕ لەگەڵ مرۆڤەکان دا دەژین و لەگەڵ مرۆڤەکان دا خۆیان دەگونجێنن، مرۆڤ بۆ ئەوەی سوود لە کێوی و گۆشت و شیر و پێستیان وەربگرێت. لە هەموو جیهاندا بڵاوبۆتەوە، بە بەرهەم هێنانی ئاژەڵی ئاژەڵی ئەو وڵاتە ڕەچاو دەکرێت 
مەڕ بە شێوەیەکی سەرەکی دابەش دەبێت بۆ دوو بەش: 
  • بەرخەکە (لینت).
  • بزن ( قژ ) .

بەرخ:

بەرخەکە ئاژەڵێکی خوری مەڕە، لە مەڕەکانی دیکە کە قژی هەیە، بزنێک جیادەکاتەوە. خاوەنی زمانی عەرەبەکان دەڵێت : ” مەڕ مەڕن : خوری ، بە رامە خراپەکان وەسف دەکرێت ، مێ ئیماندارە ، ئەوەی جگە لە بزن و بەرخەکە و بەرخەکەی وەک بزن و بزن . “مەڕ زۆر ناوی بۆ دێت ، وەک بەرخ و بزن و مەڕ و بەران و   ئەو کەسانەن کەسەریان لێشێواوەو هەندێکی تریان بەگومانن لەجۆری ان
بەرخ ئاژەڵێکی خوری مەڕە، لە خوریترینیش پێی دەوترێت «تەئینە»؛ هەروەها بەرخەکە بە مەڕ ناودەبرێن، بەرخەکە بە ناوی دیکە ناسراوە بەپێی تەمەن، باڵباڵخی و سێکسی نێر و مێ؛ بەرخی مێیینە کە پێی دەگوترێت ( ئیفادە ) ، تازە تازە بووی تازە بووبە تازە بە ( سەخەلە ) ناودەبرێن ؛ بەرخی نێر و مێ یان بزن هەر یەکە و بە ( الک ) ناودەبرێن ، کاتێکیش مێکە کە کەمێک گەورە دەبێت ( تۆرسۆ ) ، دوای ئەوەی ساڵێک تێپەڕ دەکات پێی دەگوترێت ( مەڕ ) ، هەروەها پێی دەگوترێت ( مەڕ ) . 

باز:

بزن یان بزن کۆکراوەی بزنو بزن ، بزنیش ئەو ی بە قژی مەڕ ، بزنەکەی مێیە پێی دەگوترێت بزن ( بزن ) ، بزن و بەرخەکە دوو ناون : ( شال ) و ( چاچە ) . لە زماندا تازە بووبە تازە بە رخ یان بەرخ ێک ، نێر یان مێ ، ب ( سەخاڵ ) ناودەبرێن ، چاچابەکە بە زمان دەگوترێت بەرخ یان مێ و تەور کە تەمەنی لە سەرویەک ساڵەوە . بەتەگە نێرەکە بانگ دەکرێت دوای ئەوەی لەدایک دەبێت و کەمێک گەورە دەبێت و پاش ئەوەی تەمەنی لە سەروی یەک ساڵ دەبێت پێی دەوترێت تیس. بەو تەنە مێیە دەگوترێت کە لە دایک دەبێت و کەمێک بە تەزوی گەورە دەبێت. 

گۆشتی بەرخ:

بەرخ لە جیهانی عەرەبیدا بە فراوانی بڵاوبۆتەوە و لە جەژنی قورباندا زۆرترین خواردنە بۆ موسڵمانان. هەروەها بەرخەکە سوودی گرنگی هەیە، چێژێکی دیاری و چێشتلێنانی ئاسانە. بەرخ ، سەرچاوەی گرنگی پرۆتینە و 51 % ی پێویستیپرۆتینەکانی بە لەشی مرۆڤ دەدات ، کە ڕێژەی زۆر زۆر ڤیتامین B12 یە ، هەروەها سێلێنیۆمی دژە ئۆکسیدانی تێدایە بۆ بەرەبەڕبوونەوەی شێرپەنجەکان و بەهێزکردنی سیستەمی بەرگری . ئاسنی بەرخ خوێن بەهێز دەکات و ناهێڵێت کەمخوێنی، ئەلزەهایمەر، نیشانەکانی پیری و ئێسکوکۆلە هەروەها 35 % زینک و 29 % فۆسفاتی تێدایە . 
لەگەڵ ئەوەشدا بەرخە کە ئەگەر زۆر بخورێت زیان بەخشە ، دەبێتە هۆی نوخشە ، هەروەها چەوری خوێن زیاد دەکات بۆ ئەوەی چەوری و سۆدیۆم لەخۆ وەبێت ، ئەمەش دەبێتە هۆی ئەوەی کە پەستانی دڵ و خوێن کاریگەریی خراپی تەندروستی هەبێت . هەروەها قەڵەوی و بەردی گورچیلەش زیاتر دەکات بۆیە وا باشە کە بەشە سوورەکانی گۆشتی ناو کەڕوو و پشت بخۆیت و سپییەکە بەجێبهێڵیت، لە هەفتەیەکدا لە دوو جار زیاتر گۆشتەکە مەخۆ. 

شیری بەرخ:

شیری بەرخ لە زۆر ناوچەی دەریای ناوەڕاست و ئەو ناوچانەی کە بەخێوکردنی ئاژەڵی ئاژەڵی لێ کەمە، بەربڵاوە، لە ئەنجامی بەرزی نرخەکانیان یان کەشی کەم و کورتی بەخێوکردنی مانگا. شیری بەرخ لە ژێر کاریگەری چەند فاکتەرێک دایە ، لەوانە جۆری بەرخ ، خۆراکەکەی و درێژی شیردان . شیری بەرخ لە ئەنجامی خۆگرتنی ماددەی وشکتر لە شلە زۆر ناخواتەوە و لە چەوری و پرۆتین و کانزاکان لە شیری مانگا و بزن دەوڵەمەندترە، بۆیە شیری بەرخە کە بۆ بەرهەمهێنانی کەرە و پەنیر زیاتر لە خواردنەوە بەکار دەهێنرێت
پەنیری شیری بەرخەکە زۆر باشە چونکە بۆنێکی تایبەت و چنراوی هەیە چونکە پێکهاتەی چەوری و پرۆتین لە شیری مانگا جیاوازە . پەنیری دەرکراو لە مەڕ ەکان بە گشتی سپین چونکە کارۆتینیان تێدا نییە. ئەم پەنیرانە بەهای خۆراکیزۆر بەرزیان هەیە بەهۆی ڤیتامین و پرۆتین و کالۆری و کانزاکانیانەوە . 
پێشوو
ناوی هەموو ئاژەڵەکانی جیهان
داهاتوو
توندترین گیانەوەر لە جیهاندا چییە