ئاژەڵ و رووەک

چۆن سەفەرۆنی ڕەسەن بزانم

چۆن سەفەرۆنی ڕەسەن بزانم:

تایبەتمەندیەکانی زەفەرۆنی ڕەسەن:

بۆ جیاکردنەوەی سەفرەنی ڕەسەن لە زەفەرۆنی زیناکراو، ئەم تایبەتمەندیانەی خوارەوە بەدی دەکرێت:
  • تام : تامی شیرینی زەفەران واتە ئەسڵ نییە .
  • بۆن : سەفەرۆنی ڕەسەن تێکەڵەیەک لە هەنگوین و کا هەیە .
  • ڕەنگ: بۆ ماوەیەکی کاتی دەتوانرێت عەفرۆن لە ئاودا دابنرێ و دواتر دەربهێرێ؛ دەکرێت کەمێک سۆدەی برژاندن بخرێتە سەر ئاوەکە و بەباشی تێکەڵ بکرێت، پاشان سەفێران بۆ تێکەڵەکە؛ ئەگەر تێکەڵەکە زەرد بێت، ئەوا زەفەرۆن ڕەسەنە، ئەگەر سوورای تۆخیش بکات ئەوا گەورە دەکرێت

مێژووی زەعفەران:

سەفێرۆن وشەیەکی عەرەبییە بۆ زەرد، لە چەندین کتێبی کلاسیکیدا باس کراوە کە دەگەڕێتەوە بۆ 1500 ساڵ پێش زایین، وەک لە ئینجیلدا هاتووە، بە زمانی ئینگلیزی شوبهاندرێ (Saffron). سەفێرۆن لە جۆرێک ڕووەکەوە پەیدا دەکرێت کە لە پایزدا دەپشکوێ و پێی دەوترێت “سەفەرۆنی سەفلۆی ی وشکە”(بە ئینگلیزی: Crocus sativus)، لەدەرمان و بۆن و ڕەنگ و زیادکردنی تام بۆ خواردن و خواردنەوەکان بەکاردەهێنرێت و شایانی ئاماژەپێدانە کە لەبواری پزیشکیش بەکاردەهێنرێت ، بۆ ئەوەی تاو و گرێدان کەم بکاتەوە ، جگەر گەورە بکرێت ، هەروەها دەماری ئارام ، هەروەها لەدەرەوە بۆ چارەسەری کوتراو و ڕووماتی بەکاردێت ، لەگەڵ ئاماژەدان بەپێویستی ڕاوێژکردن بەپزیشک پێش بەکارهێنان .

زانیاری خۆراک بۆ زەعفەران:

یەک کەوچکی چێشت ی سەفێران (2 گرام زەفەران) پێکدێت لە:
  • 6 کالۆری
  • 1.3 گرام کاربۆهایدرات
  • 0.2 گرام پرۆتینە
  • 0.1 گرام چەوری
  • 0.1 گرام فایبەر
  • 0.6 ملجین مەنگەنیز
  • 1.6 ملن لە ڤیتامین سی
  • 5.3 ملن مەگنسیۆم
  • 0.2 ملن لە ئاسن
  • 5 ملن فۆسفۆر
  • 34.5 ملن ممم پۆتاسیۆم

کۆگای زەعفەران:

سەفرۆن لە مەنجەڵی تەنگی هەوادا هەڵگیراوە ، لە شوێنێکی فێنک و تاریکدا هەڵگیراوە و ڕادەسپێرێت ئەو سندوقە لە خۆی داپۆشێت کە تێیدا دادەندرێت بۆ ئەوەی لە ڕووناکی بیپارێزێت ، ئاماژەش بۆ ئەوە دەکرێت کە تامی سەفرۆن تا شەش مانگ تامی خۆی دەهێڵێتەوە و کاتێکیش ئەم ماوەیە کۆتایی دێت نەک تێکنادا بەڵکو تامەکەی زیاتر و زیاتر بە تێپەڕبوونی کات لە دەست دەدات . 
پێشوو
گەنمەشامی چییە
داهاتوو
تروزی مانای چییە