ئاژەڵ و رووەک

چۆن قارچک دەچوێن

چۆن قارچک دەچوێن:

قارچک:

قارچ کڕک یان قارچک (بە ئینگلیزی: Mushroom) ئەو فەنگوزە گۆشتاویە کە لەسەر زەوی گەورە دەبێت و زۆر جار لە کۆتایی پێ یەک پێکدێت لەگەڵ سەرێک کە پێی دەوترێت کڵاوێک کە لەسەر قاپەکانی گللەی ڕووی خوارەوەی خۆی ڕێکدەخات. مرۆڤ لە کاتی پێش مێژوویەوە قارچکی ناسیوە و جۆرە خۆراکییەکانی وەک سەرچاوەی ڤیتامین و کانزا کانزایی بەکارهێناوە، قارچک بەشێکی گرنگی زنجیرەی خۆراکە؛ 

وردبوونەوە قارچک:

سوڕی ژیانی قارچک لەسروشتدا بەبێ دەستێوەردانی مرۆڤ دەستپێدەکات ، لەڕێگەی بڵاوبوونەوەی تابلۆی گیڵ لەهەواداو گەیشتنیان بەژینگەیەکی گونجاو کە مەرجەکانی گەشەکردن تێیدا گونجاوبێت بۆ گەشەکردن ، ئەویش گەرماو شێ ، کە گەشە دەکات بۆ پێدانی قارچکی نوێ . کۆتایی خوارەوەی بۆنێتی قارچک قاپی گیڵی تێدایە پێی دەگوترێت پاشدیا ، بازیدیەش خانە زاوزێکانی قارچکە و مۆنوکرۆماتیکە و لە سەروبەندی دوو کرێمی خانەدا کرۆمۆزۆمی دوو خانەیی بە ناوی زیگۆتە ، کە هاوشێوەی ئەو زیگۆتەی کە لە لایەن یەکیەتی هێلکەی سپێرم لە مرۆڤدا بەرهەم دەهێنرێت .
پاشان زێگۆت بە بەشی نیوە نیوەماوەی یەکەم و دووەمدا تێدەپەڕێت، خانەیەکی چوار کۆرپەلەی مۆنوکرۆماتیکی بەرهەم دێنێت، باوەکان و باوەکان لە هەوادا بڵاوبوونەتەوە و کاتێک دەکەونە ناو خاکی گونجاوەوە، ئەوان فیلەی نەریڤن،یان پەسنی پۆزەتیڤ ، بە پشت بەستن بە بڕی پرۆتینی تێدایە و دوای ماوەیەک لە گەشەکردن یەکێک لە دەزووە پۆزەتیڤەکان لەگەڵ یەکێک لە دەزووە نێگەتیڤەکان یەک دەگرێتەوە بۆ پێدانی پێیەکی زگماکی دوو کرۆمۆسۆمی ، یان ئەوەی بە لیسیۆم ناسراوە .(بە ئینگلیزی: Mycelium) وە تێکەڵەکە (“mycelia”). میسلەم گەشە دەکات و دابەش دەبێت بەسەر تۆڕێکی گەورەی لق و پەلی دەزوو کە لەژێر خاکدا درێژ دەبێتەوە و گەشە دەکات بۆ ئەوەی لەشی میوەی ئەو فەنگانەی لە سەرووی خاکەوە نانە و پاش باران. 

گەشەکردنی قارچک لە ماڵەوە:

قارچک دەکرێت لە ماڵەوە گەشە بکات بەم هەنگاوانەی خوارەوە:
  • هەڵبژاردنی ژینگەی دروست بۆ گەشەی قارچک بەپێی جۆری خۆی ، بۆیە قاوە یان تاپەر بۆ گەشەکردنی قارچکی گوێچکە ماسی ، خۆڵی خۆڵ بۆ قارچکی شییاک هەڵبژێردرێت لەکاتێکدا قارچکی بوتۆن لەتێکەڵەی کۆمپۆستدا باشتر گەشە دەکات ، هەرچەندە دەکرێت هەموو جۆرەکانی پێشوو لەتۆز و پووش کەبەئاسانی چارەسەرنەکراو گەشە بکات .
  • کڕینی تۆوی قارچکی جۆری بەرز ، کە خۆڵێکی خۆڵە بە قیستی قارچکی ( میسیلیۆم ) تێکەڵ دەکرێت ، هەروەها کڕینی ئەپۆتەکان بە باشتر ی پێ باشترە چونکە پێویستیان بە کاتی زیاتر و شارەزایی زیاتر هەیە بۆ پێدانی قارچکی باش ، چاندنی نەمام هاوشێوەی چاندنی تۆوی ڕووەکە ، لە کاتێکدا چاندنی تۆو بە ئاسانی چاندنی نەمامی پێش دروستکراو .
  • سترالیزکردنی کا یان دار بۆ کوشتنی میکرۆئۆرگانیزمەکان کە ڕەنگە ڕکابەری یارە ی یورووژو نیر و دار بکرێت بە تەڕکردنی ئاوی پێویست ، دانانی لە قاپێکی سەلامەت بۆ بەکارهێنان لە ناو مایکرۆوەیڤدا و گەرمکردنەوەی بۆ ماوەی 2 خولەک ، یان هەتا ئاوی زیادکراو دەکوڵێت .
  • گەرمکردنی ماددەی گەشەی بنەڕەتی بۆ هاندانی قیمەی قارچکی بۆ بڵاوبوونەوە و گەورەبوون ، بە دانانی لە ناو قاپێکی گەورە و تێکەڵکردنی بە تۆوەکان بە بەکارهێنانی ئامرازێکی ستریلە ، دانانی لە شوێنێکی گەرمدا ، وەک پادی گەرمکەرەوە دەتوانرێت لە 21 – C بەکار بهێنرێت ، پاشان مەنجەڵەکە لە شوێنێکی تاریکدا جێ بێڵن بۆ ماوەی نزیکەی سێ هەفتە تا کولۆنیای قارچک گەورە دەبێت ، ژینگەی گەشەکردن بەتەواوی دادەپۆشێت .
  • ژینگەی گەشە بگوێزەرەوە بۆ شوێنێکی تاریک و پلەی گەرمی لە نێوان 13 تا کەمتر لە 21 ° C بێت ، لەم نێوەدا دەبێت لە پەڵەی سەوز و پێکهاتەی وەک برژاندن ڕزگارت بێت کە ڕەنگە لەسەر ژینگەی گەشە کردن گەشە بکات ، ماددەی گەشە بە خاکێکی کەم داپۆشێت و شێی ژینگە کەمی بکاتەوە و وەک پێویست بە ئاو بیپرژێنێت ، هەروەها هانی گەشەی قارچک بدرێت کە سەرچاوەی ڕوناکی نزمی پلەی گەرما لە نزیک دابنێ .
  • هەڵکردنی قارچک بە بەکارهێنانی چەقۆیەکی تیژ کاتێک ئامادە دەبێت بۆ دروێنە، کە کاتێک سەری قارچک ەکان لە قاچ جیابکرێنەوە، دەتوانرێت بۆ ماوەی هەفتەیەک قارچک لە کیسە کاغەزیی ناو ساردکەرەوەدا هەڵگیراوە، بە باشتری دەزانێت پێش ئەوەی بیانخوات قارچکەکان بە ئاو دەچوشێنەوە

پێداویستی زاوویه تی قارچک:

قارچک پێویستی بە دابینکردنی هەندێک حاڵەتی کەش و هەواییە کە یارمەتی گەشەکردنی باش دەدات لەوانە:
  • پلەی گەرما: پلەی گەرمی گونجاو بۆ بەهاکردنی قارچک بەپێی جۆر و قۆناغی بەرهەمهێنان ەکە دەگۆرێت؛ قارچکی گوێچکە ماسی بۆ نموونە پێویستی بە پلەی گەرمی 22-27-C هەیە لە ماوەی گەشەی میسالیوس، لە کاتێکدا پلەی گەرمی 17-20°C پێویستە لە قۆناغی میوە، هەروەها نزمی پلەی گەرما دەرکەوتنی شتە میوەییەکان دوادەخات، لە کاتێکدا پلەی گەرمی بەرز دەبێتە هۆی وشکبوونی پەڵە ی سەر بۆنێتی قارچک، لاڕێبوون و بەهای نزم
  • شێی ڕێژەیی : قارچک پێویستی بە شێی 60 – 90 % هەیە و دەکرێت ئامێرە تایبەتەکان بۆ پێوان و کۆنترۆڵکردنی شێ بەکاربهێنرێ .
  • هەواپیتکەیشن : ژوورەکانی زاووکردنی قارچک پێویستی بە هەوادانی بەردەوام هەیە بۆ دابینکردنی ئۆکسجین بۆ قارچک ، ڕێگرتن لە کەڵەکەبوونی دووانە ئۆکسیدی کاربۆن ، بە باشتری زانی تانکی هەوا و هەوادارانی کارەبا بۆ دابەشکردنی هەوا و گەرما لە ژوورەکان ، هەروەها پاککردنەوەی هەوا لە هەڵاڵە و سپۆر و بەکتریا .
  • ڕووناکی : قارچک لەقۆناغەکانی سەرەتای بەرهەمهێناندا پێویستی بەگەشەکردنە بەبێ ڕووناکی ، چونکە ڕووناکی دەبێتە هۆی گەشەکردنی میکرۆب ، بۆیە پێویستە سندوقەکانی گەشەپێدانی قارچک بەبەرگی ڕەنگ تۆخدا داپۆشرابێت ، هەروەها بەکارهێنانی تۆڕی سێبەر 73 % بۆ داپۆشینی قارچک کە لەسەوزەکاندا گەشە دەکەن ، بەڵام لەقۆناغی میوەی میوەدا قارچک پێویستی بەڕوناکی یورەیە بۆ ماوەی 10 – 12 سەعات لەڕۆژێکدا ، بۆ ئەم کۆتاییە بەکارهێنانی چرای نیۆنی یان هەڵقوڵاو .

جۆرەکانی قارچک:

زیاتر لە 2000 قارچکی خواردەمەنی هەیە، کە یەکێکە لە گرنگترین و بەربڵاوترین:
  • قارچکی کشتوکاڵی (ناوی زانستی: Agaricus Spp): 32 % ی بەرهەمی قارچکی کێڵگەیی جیهانی هەژمار دەکات و پێویستی بە گرنگیدان و کۆنترۆڵی تایبەتی پلەی گەرما و هەوادان و شێی ئەو شوێنە هەیە کە تێیدا گەشە دەکات .
  • قارچکی شیتاک (ناوی زانستی: edodes Lentinula): نزیکەی 25 % ی بەرهەمی قارچکی جیهان هەژمار دەکات و ماوەیەکی زۆری دەوێت ( نزیکەی 100 ڕۆژ ) بەرهەم دەهێنێت ، هەروەها پێویستی بەتەکنەلۆژیای بەرز هەیە .
  • قارچکی چینی یان قارچکی کا (ناوی زانستی: volvacea Volvariella): نزیکەی 3 % ی بەرهەمی قارچکی کشتوکاڵی جیهانی بۆ هەژمار دەکرێت و بەرهەمەکەی بەچەندین قۆناغدا دەڕوات و پێویستی بەژینگەیەکی لاوەکی یوونی هەیە و سوودەکانی تێچوونی کەمە .
  • گوێچکە ماسی یان کلامفونگوس (ناوی زانستی: Pleurotus Spp): نزیکەی 14 % ی بەرهەمی قارچکی گەشەکردوی جیهان هەژمار دەکات ، کە نرخی کەمە ، ئەوەندە پێویستی بە ئەزموون نییە کە لەماڵەوە دەتوانرێت گەشە بکات .
پێشوو
ڕێگاکانی لابردنی کاریگەری زیپکە
داهاتوو
ماسک بۆ لابردنی شوێنەواری زیپکە