ئاژەڵ و رووەک

گەنمی بەک چیە

گەنمی بەک چیە:

گەنمی بەک:

گەنمی بەک بە جۆرە ڕووەکێکی گیایی ناسراوە، کە تۆوەکانی خواردەمەنی و سێگۆشەیی و چواردەوریان بە توێکڵی ڕەق، قاوەیی تۆخ یان خۆڵەمێشی یی داوە و لەگەڵ ئەوەی تۆوەکان وەک دەنک بەکاردەهێنرێن، بەڵام سەر بە پەتابییەکانن (بە ئینگلیزی: Polygonaceae)، بۆیە ئەوانە جۆرێک لە دانەوێڵە نین ، بەڵکو گوڵەکانیان بە جۆرەها مێروو و مێرووی تر هەڵاڵە دەکرێت ،و گەنمی بەک بە زۆری لە ڕەچەتەی نەکوڵاودا دەدۆزرێتەوە ، بڕوایەکی باویش هەیە کە دەنکە ، گەنم نییە و هیچ پەیوەندییەکی بە گەنم ، یان بە تەواوی ی وتۆوە ناونراوە . 

گەنمی بەک لە چێشتلێنان:

ئارد بۆ تۆوی گەنمی بەکگەنمی سێ گۆشەیی لە بەرهەمهێنانی پاستا دا بەکار دەهێنرێت، کرپس و ئەو بەرهەمە بێ گلوتنانەی کە لە بازاڕدا هەیە، و خەڵک لەسەر خۆراکی خۆراکی نەکوڵاو دەتوانن چەندین بەرهەمی بێ گلوتن بخۆن کە لە گەنمی بەک دروست کراون، وەک: بیسکویت، چیپسی ترش، کێک، نان، هتد، هەروەک گەنمی بەک چەمی زۆر بە جێڵ دەبێت کاتێک بە ئاو تەڕ دەبێت، کاتێک تەڕ دەبێت و تەڕ دەبێتەوە، ورد دەبێتەوە و دووبارە وشک دەبێتەوە، گەنمی بەک دەکرێت بە خێرا یی لێبکوڵێت ، لەوێ بە 1 : 2 بۆ ئاو لێدەدرێت ، واتە کاتێک یەک کوپ گەنمی بەک دەکوڵێت ، بۆ نموونە دەبێت بە دوو کوپ ئاو هاوتا بکرێت ، پاشان ئاوەکە بەجێ بێڵن بۆ کوڵان ، داپۆشن ، بە چاودێری کەم کردنەوەی گەرمی بۆ گەرمای کەم ، پاشان گەنمە بەکڕەشەکە بەجێ بێڵن بۆ ئەوەی بۆ ماوەی 30 خولەک چێشت لێبخۆین . 
ڕەچەتەی کریپی گەنمی بەکوی تەندروست:
پێویستە ئەم پێکهاتەیەی خوارەوە ئامادە بکرێت بۆ ڕەچەتەی کریپی گەنمی بەک: 
  • دوو لەسەر سێ کوپ ی گەنمی بەک
  • ئاوی پێویست بۆ داپۆشینی گەنمی بەک
  • هێلکەیەک.
  • کەوچکی چا دارچین
  • دوو کەوچک شەکری قاوەیی
  • چارەکە کەوچکی چا خوێ
  • نیو کوپ ئاو یان بە پێی پێویست
ڕەچەتەی کریپی گەنمی بەک دەکرێت ئامادە بکرێت بە پێی ئەم هەنگاوانەی خوارەوە:
  • گەنمە بەکگەنمەکە لەگەڵ یەک کوپ و سێیەکی جامەکەی ئاو لە قاپێک تێکەڵ بکە، بۆ تەڕکردن و پاڵاوتن و ئاودانی جارێک یان دوو جار لەکاتی تەڕبوون بەجێی بێڵم، بۆ ماوەی 4 کاتژمێر.
  • ڕنیسێ و بۆ دواجار سووکە چەورەکە بپاڵێوە، پاشان بۆ تێکەڵکەر، بۆ تێکەڵکردنی لەگەڵ هێلکە، شەکری قاوەیی، دارچین، خوێ، نیو کوپ ئاو، تێکەڵەکە تێکەڵ بکە، هەروەها دەتوانێت بەپێی پێویست ئاوی زیاتر بۆ تێکەڵەکە زیاد بکات، تا ئەو کاتەی شێوەی تێکەڵەیەکی نەرم و تاک دۆستانەت دەست کەوێ
  • کەمێک ڕۆن بخە ناو تاوە، پاشان بیخەرە گەرمێکی مامناوەندەوە
  • سێیەکی تێکەڵەکە بخەرە ناو تاوەکە، تاوەکە هەڵبڕە و تاوەکە لار بکەوە بۆ ئەوەی تێکەڵەکە بە یەک شێوە بڵاوبێتەوە، پاشان تاوەکە بگەڕێنیتەوە بۆ ناو سۆپاکە.
  • دوو خولەک تێکەڵەکە بکوڵێنە، پاشان بە نەرمی ڕووی کریپەکە بجوڵێنە بۆ ئەوەی لەو لاکەی تر بکوڵێنێت، هەتا کریپەکە لە ناوەڕاست جێگیر دەبێت، بۆ ماوەی دوو خولەک، پاشان دووبارە بیجوڵێنە و بۆ ماوەی 12 چرکە بیکوڵێنە.
  • گەنمەکە بخە ناو قاپێک و یەکسەر بیکە

سوودەکانی گەنمی بەک:

کاردانەوەی بێ گلوتن و نا هەستیاری:

لە تام و قەبارە و ڕوخسار و زەردەخەنەی مەڵتی دا هاوشێوەی گەنمی بەکگەنمە، بەڵام جیاوازە لە جۆ کە بە تەواوەتی بێ گلوتن ە، بۆ ئەو کەسانەی کە نەخۆشی هەرسیان هەیە، یان هەستیاری گلوتن پارێزراوە، کە ئەو مادانەی گلوتنیان تێدایە، دەتوانرێت شوێنیان بۆ دابنرێت، وەک: گەنم، توو، گەنم، جۆ، چاو، چاو چاو، چاو، نیسک، نیسک گەنم، گەنم و گەنمی گەنم ی گەنم ی تەواو هی خێزانی ڕووەکی تەواو جیاوازن، بەڵام دەکرێت لە زۆر رەشی رەشی دا بە هەمان شێوە بەکار بهێنرێت، کە لە هەندێک رەشی دا کە پارێزگاری لە تووشبوون بە هەوکردن دەکات لە نەخۆشیەکانی هەرس، وەک وەک: : بلۆنگ و سکچوون و یبوست و تەنانەت کۆندیمی ڕیکۆلەی دزەکە . 

دەوڵەمەند بە ڤیتامین و کانزاکان:

ئاردی بوگور و گەنمی بەک، سەرچاوەی دەوڵەمەندی ڤیتامینەکانی وزەبەرزکردنەوەیە، جگە لە بوونی کانزای گرنگ، وەک مەنگەنیز ، زینک ، مەگنیسیۆم ، ئاسن و فڵات ، کە یارمەتی مەگنسیۆم دەدات ، کە لە گەنمی بەکەوە دێت ، بۆ باشترکردنی هەرس ، گەشە و چاکبوونەوە ، ماسولکە ، پاراستنی جەستە لە کاریگەریە خراپەکانی فشاری فشاری ، هەروەها یارمەتی ڤیتامین B ، مەنگەنیز ، زینک ، و فۆسفۆر دەدات بۆ باشترکردنی تەندروستی سووڕی سووڕی خوێن ، کاری دەمار ، جگە لە گرنگی یەکەی بۆ ئەو ئاماژە دەمارانەی کە لە دژی خەمۆکی و دڵەڕاوکێ و سەرئێشە لە مێشکدا دەپارێزن . 

نزمتر بوونی ئاستی کۆلیسترۆڵ و پەستانی خوێن:

ئەنجامی چەندین توێژینەوە پێشنیاری ئەوە دەکەن کە گەنمی بەک دەتوانێت هەڵاوسان و ڕێژەی کۆلیسترۆڵی ناتەندروست کەم بکاتەوە و ئاستی کۆلیسترۆڵی تەندروست زیاد بکات و دژی نەخۆشی دڵ بپارێزرێت و دەوڵەمەندە بە ڕۆتین ، ئەو دەرمانە خۆراکییە کە لە ڕووەکدا هەیە کە دژە ئۆکسێنتی تێدایە بۆ تەندروستی دڵ و دەمارەکان گرنگە ، هەروەها یارمەتی دەدات ، لەگەڵ ڕیشاڵەکانی ناو گەنمی بەک ، بەرزکردنەوەی کرداری سووڕی خوێن ، یارمەتی پاراستنی دژ بە فشاری خوێن و بەرزی کۆلیسترۆڵ دەدات .

کۆنترۆڵکردنی ئاستی شەکری خوێن:

گەنمی بەک ڕێژەیەکی کەم تا مامناوەندی شەکری تێدایە ، بۆیە بەرزی شەکری خوێن دوای خواردن هێواشە ، وردە وردە ، کە لێکۆڵینەوەکان لەسەر مرۆڤ وەرگرتنی گەنمی بەکو و کەمی شەکری خوێنیان لە شەکرەکان بەستەوە ، وەک توێژینەوەیەک لە مشکەکانی شەکرە ، دەریدەکەوێ کە چڕبوونەوەی گەنمی بەک ، ڕێژەی شەکری خوێن بە ڕێژەی 12 – 19 % کەم کردووەتەوە و ، لەو بڕوایەدایە بەهۆی کاربۆهیدراتی سۆڵەوە ، کە بە کاربۆهیدراتە سۆڵالییەکان ناسراوە ، بە ( 19 % ) ی کەمکردووەتەوە . (بە ئینگلیزی: D-chiro-inositol)، لێکۆڵینەوەکان ئاماژە بەوە دەکەن کە خانەکان هەستیارتر دەکەن بەرامبەر بە ( ئینسۆڵین ) ، هۆرمۆنێک کە شەکر لەخوێن دا دەمژێت ، هەندێک پێکهاتەی گەنمی بەکگەنم یش ڕێگری لەهەرسکردنی شەکر لەخوێن دەکەن یان دوادەخەن ، بۆیە گەنمی بەک بۆ شەکرەکان هەڵبژاردەیەکی تەندروستە ، یان بۆ ئەو کەسانەی دەیانهەوێت ئاستی شەکری خوێنیان باشتر بکەن . 
پێشوو
ماسک بۆ لابردنی شوێنەواری زیپکە
داهاتوو
چۆن سرکەی سروشتی دروست بکەین