ئاژەڵ و رووەک

گەنمەشامی چییە

گەنمەشامی چییە:

کۆرنستارچ:

نیشاستەی گەنمەشامی مادەیەکی زەوییە لە پاشماوە کانی دەنکە گەنمەشامیە وشکەکان، کە بە خووی گەنمەشامی و لابردنی تۆو و توێکڵی دەرەوە ئامادە کراوە. لە زۆربەی پیشەسازی و کێڵگەکان دا هەیە، وەک: پیشەسازی ئەدزێڤ، چێشتلێنان،  لە پیشەسازی، ناوماڵی، کۆبەندی شووشە، و دەفری بەرگری گەرمی،  وەک دێکترین بەرهەم دەهێنرێت (بە ئینگلیزی: Dextrin)، شریتی گەنمەشامی و شەکری گەنمەشامی دوای پرۆسەی شیکردنەوەی گەنمەشامی . 
پێویستە تێبینی ئەوە بکرێت کە گەنمەشامی بەرهەمێکی بێ گلوتینە ، چونکە تەنیا کاربۆهیدراتی تێدایە ، پرۆتینی تێدا نییە ، بۆیە هەڵبژاردەیەکی باشە کە دەتوانرێت بۆ چڕکردنەوەی ئارد لە ڕجیمدا بەکاربهێنرێت و سۆس و سۆپ و شیرینی یەکانی تر چڕتر بکرێتەوە ، بەڵام پێویستە بۆ ئەوەی لە ئاسانکارییەک کە بەرهەمی گەنم ەڕۆ دەکات ، لە کارگدا نەتوانرێت نیشاستەی گەنم بەرهەم بهێنرێت ، بۆ ئەوەی ڕێگە لە ئەگەری پیسبوونی هاوبەش لە نێوان بەرهەمەکاندا نەگرن . 

چۆن گەنمەشامی هەڵئەکڕن:

وا باشە کە گەنمەشامییەکە لە دەفری هەوادا دابنێیت بۆ ئەوەی ئەو شێەی دەوروبەری دەرنەخەن و هەڵمژین، هەروەک پێشنیار کراوە لە شوێنێکی فێنک و وشکدا دایبنێیت، لە گەرمییەکی زۆر دوورکەونەوە، کە کۆگای گونجاو یارمەتیدەرە بۆ هێشتنەوەی بۆ ماوەی درێژتر. 

سوودەکانی گەنمەشامی:

سوودی زۆری گەنمەشامی هەیە لەوانە: 
  • نیشاستەی گەنمەشامی کالۆری زیاد دەکات ، لەگەڵ کەوچکێکی چا کە 30 کالۆری تێدایە ، بەڵام ئەوە پیشاندراوە کە کار ناکاتە سەر حەزی تاک ، بۆ ئامادەکردنیشی باشترە کە بڕێکی کەم نیشاستەی گەنمەشامی تێکەڵ بەخواردنەکان بکرێت بۆ ئەوەی خەست بکرێتەوە ، وەک ماست ، شیرینی ، پەتاتەی تێکەڵکراو ، یان دانەوێڵەی گەرم .
  • نیشاستەی گەنمەشامی کاربۆهیدراتی تێدایە، لەگەڵ کەوچکێکی چای نیشاستەی گەنمەشامی کە 8 گرام کاربۆهیدراتی تێدایە، سەرچاوەی وزە، خۆراکی کارە بنەڕەتییەکانی لەش، لەوانە پەڵپەی دڵ، هەناسەدان، مێشک و زیادبوونی چالاکی
  • نیشاستەی گەنمەشامی یارمەتی یی بەڕێوەبردنی شەکری کەم خوێن دەدات لەو کەسانەی نەخۆشی شەکرەیان هەیە، بەڵام ئاگاداربە ڕاوێژ بە پزیشکەکەت، یان خۆراکناسەکەت بکەیت، پێش ئەوەی نیشاستەی گەنمەشامی بۆ میتابۆلیزمەکەت زیاد بکەیت.
پێشوو
ڕووەکی سیددەر چییە
داهاتوو
چۆن سەفەرۆنی ڕەسەن بزانم